Apri il frigo, trovi una confezione di ceci e in pochi minuti puoi portare in tavola una crema morbida, profumata e sorprendentemente appagante. È il bello dell’hummus fatto in casa, una ricetta semplice che cambia faccia a un aperitivo, a un pranzo veloce o anche a un contorno improvvisato. Il segreto non sta in ingredienti strani, ma in pochi passaggi fatti bene, soprattutto nella gestione della consistenza.
Gli ingredienti che fanno la differenza
Per 2 porzioni, ti servono:
- 250 g di ceci già cotti, oppure in scatola, ben scolati e sciacquati
- 2 o 3 cucchiai di tahina, la crema di sesamo che dà struttura e sapore
- succo di 1/2 limone, fino a 1 limone se lo preferisci più fresco e vivace
- 1 spicchio d’aglio, meglio se privato dell’anima interna per un gusto più delicato
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere? No.
