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C’è un momento, mentre le cipolle sfrigolano piano in padella, in cui la cucina cambia profumo e sembra di essere già a tavola. È lì che capisci perché le cipolle caramellate non sono solo un contorno, sono un piccolo trucco…
C’è un momento, tra fine inverno e aria di festa, in cui la cucina profuma di zucchero a velo e olio caldo, e basta quel fruscio croccante per capire che il Carnevale è arrivato. Le chiacchiere “come quelle del maestro”…
Ti è mai capitato di aprire il frigo, prendere una confezione di uova e pensare, per un secondo di troppo, “saranno ancora buone?”. A me sì, più volte. E la cosa curiosa è che spesso non serve essere chef o…
Ti è mai capitato di svegliarti con quella sensazione di “pancia ferma”, come se il corpo non avesse ancora ricevuto il segnale di partenza? A me sì, e proprio lì ho capito quanto una colazione semplice, liquida e piena di…
C’è un momento in cui il cavolfiore smette di essere “quel contorno un po’ triste” e diventa una cosa che sparisce dalla padella prima ancora di arrivare in tavola. A me è successo quando ho smesso di bollirlo. Sì, proprio…
C’è un momento preciso in cui lo capisci: quando apri il sacchetto, butti i piselli surgelati nell’acqua bollente “come si è sempre fatto” e dopo pochi minuti ti ritrovi con un verde spento e un sapore un po’ annacquato. E…
C’è un momento, quando appoggi una fetta di melanzana sulla griglia, in cui capisci subito come andrà a finire. Se senti il classico “sfrigolio” deciso, sei sulla strada giusta. Se invece resta lì, muta e triste, quasi sempre significa una…
Ti è mai capitato di guardare il tuo Cactus di Natale e pensare, “Ok, bello il verde, ma i fiori dov’è che sono finiti”? Succede più spesso di quanto immagini, e quasi sempre non è “sfortuna”. È solo che questa…
C’è un momento, durante i preparativi di Carnevale, in cui capisci che non stai “solo” facendo dei dolci. Stai inseguendo quella leggerezza quasi impossibile, quella frittella che si gonfia come per magia e resta asciutta, profumata, allegra. E sì, esiste…
Succede sempre allo stesso modo: metti il riso nell’acqua, ti giri un attimo per apparecchiare, e quando torni trovi una massa un po’ triste, compatta, appiccicosa. Eppure basterebbe un gesto minuscolo, quasi invisibile, per cambiare tutto: un cucchiaino di aceto…