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Tiri su le patate dalla pentola, le schiacci. Il punto è nella scelta delle patate. Perché le patate fanno la differenza Per gnocchi servono patate un po’ vecchie, farinose e ben asciutte, di solito a pasta bianca o gialla. Hanno…
Apri la dispensa, ci trovi la farina, il burro, la bustina di vanillina e il barattolo del cacao amaro. I biscottini al cacao fatti in casa sono dolci semplici. Nascono da una pasta frolla al cacao facile da maneggiare. Ingredienti…
Apri il frigo, c’è un po’ di macinato, due carote e una busta di piselli in freezer. Polpette morbide con le verdure. Puoi restare sulla versione più classica, quella al sugo, buttarti su una variante vegetale oppure preparare un piatto…
Parliamoci chiaro: organizzare il pranzo di Pasqua è bellissimo, ma passare l’intera mattinata di festa chiusi in cucina tra pentole, fumo e ansia da prestazione lo è decisamente meno. Se quest’anno hai deciso che la priorità è goderti la compagnia…
Apri il frigorifero, c’è mezzo sacchetto di formaggio grattugiato dimenticato lì da chissà quanto, e nel giro di mezz’ora ti suonano alla porta gli amici per l’aperitivo. Le chips di parmigiano si fanno al volo, niente impasti, niente cose complicate.…
Accendi il forno, affetti un paio di frutti sul tagliere. È una torta con mele e noci con pochi gesti, ingredienti alla mano e un impasto morbido adatta sia alla colazione sia al pomeriggio. Una torta più leggera rispetto a…
La scena è: sveglia, un caffè ingoiato di corsa e dopo un’oretta la fame è già lì. In questi momenti una colazione più ricca di proteine può essere utile, soprattutto se al mattino ti alleni, stai cercando di tenere a…
La padella prende calore, poi il sfrigolio: la cipolla piano piano si fa quasi invisibile. Niente rosso, niente pomodoro, solo carne, funghi e vino bianco che si stringono insieme poco a poco. Un primo che a vederlo sembra quasi di…
Per i cibi cotti tenuti come si deve in frigo, il margine più sicuro è di solito tra 2 e 4 giorni, con qualche eccezione da tenere a mente. La regola più utile da ricordare Non conta solo che cosa…
Apri il cassetto della frutta, ci trovi dentro delle mele un po’ avanti con la maturazione. Preparare una marmellata fatta in casa senza zucchero, lasciando che sia la mela a fare il suo lavoro. A dare una mano c’è la…