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C’è un momento, soprattutto d’estate, in cui il caffè “normale” non basta. Ti viene voglia di qualcosa di più, una coccola fredda, spumosa, da mangiare col cucchiaino. E la cosa sorprendente è che puoi ottenere quell’effetto da bar in casa,…
C’è un momento, mentre l’acqua inizia a fremere sul fornello, in cui ti rendi conto che stai per “sbloccare” qualcosa di molto più grande di una semplice erba aromatica. È lì che il rosmarino smette di essere solo un rametto…
Ti è mai capitato di grigliare delle melanzane perfette, dorate e profumate, e poi rovinare tutto con il solito “olio e sale”? A me sì, più volte. E la cosa buffa è che basta pochissimo per trasformarle in un piatto…
C’è un momento, quando stai per mantecare la carbonara, in cui tutto può andare in due direzioni: o ottieni quella crema lucida che abbraccia gli spaghetti come un velluto, oppure ti ritrovi con l’uovo “stracciato” e l’umore a terra. La…
C’è un momento, mentre le cipolle sfrigolano piano in padella, in cui la cucina cambia profumo e sembra di essere già a tavola. È lì che capisci perché le cipolle caramellate non sono solo un contorno, sono un piccolo trucco…
C’è un momento, tra fine inverno e aria di festa, in cui la cucina profuma di zucchero a velo e olio caldo, e basta quel fruscio croccante per capire che il Carnevale è arrivato. Le chiacchiere “come quelle del maestro”…
Ti è mai capitato di aprire il frigo, prendere una confezione di uova e pensare, per un secondo di troppo, “saranno ancora buone?”. A me sì, più volte. E la cosa curiosa è che spesso non serve essere chef o…
Ti è mai capitato di svegliarti con quella sensazione di “pancia ferma”, come se il corpo non avesse ancora ricevuto il segnale di partenza? A me sì, e proprio lì ho capito quanto una colazione semplice, liquida e piena di…
C’è un momento in cui il cavolfiore smette di essere “quel contorno un po’ triste” e diventa una cosa che sparisce dalla padella prima ancora di arrivare in tavola. A me è successo quando ho smesso di bollirlo. Sì, proprio…
C’è un momento preciso in cui lo capisci: quando apri il sacchetto, butti i piselli surgelati nell’acqua bollente “come si è sempre fatto” e dopo pochi minuti ti ritrovi con un verde spento e un sapore un po’ annacquato. E…