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La categoria ‘preparazioni ad alta temperatura’ raccoglie articoli, guide e ricette dedicate a metodi di cottura che richiedono temperature elevate, come grigliatura, frittura, arrosto e cottura alla brace. I contenuti aiutano i lettori a comprendere le tecniche migliori per ottenere piatti croccanti, saporiti e perfettamente cotti. Approfondimenti sui rischi e benefici della cottura ad alta temperatura, oltre a consigli pratici sugli strumenti adatti, rendono questa sezione ideale sia per principianti che per cuochi esperti. Scopri come valorizzare gli ingredienti mantenendo gusto e consistenza nelle tue preparazioni.
C’è un gesto minuscolo che, visto da vicino, sembra quasi una mania da professionisti: prendere la carta forno, passarla sotto l’acqua, strizzarla e solo allora metterla nella teglia. La prima volta che l’ho visto fare ho pensato: “Ma non si…