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La categoria ‘tecniche di cottura’ raccoglie articoli e guide dedicate ai diversi metodi per cucinare alimenti in modo sano, gustoso ed efficace. Dal forno alla griglia, dalla cottura a vapore alla frittura, esplorerai i segreti di ogni tecnica per ottenere risultati professionali anche a casa. Scoprirai suggerimenti pratici per valorizzare ingredienti, mantenere intatto il loro sapore e imparare nuove ricette rispettando le proprietà nutrizionali dei cibi. Questa sezione è ideale per chi desidera migliorare le proprie abilità culinarie o conoscere trucchi di chef esperti.
C’è un momento, mentre le cipolle sfrigolano piano in padella, in cui la cucina cambia profumo e sembra di essere già a tavola. È lì che capisci perché le cipolle caramellate non sono solo un contorno, sono un piccolo trucco…
C’è un momento, quando appoggi una fetta di melanzana sulla griglia, in cui capisci subito come andrà a finire. Se senti il classico “sfrigolio” deciso, sei sulla strada giusta. Se invece resta lì, muta e triste, quasi sempre significa una…