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Hai il barattolo del sale in mano davanti ai fornelli, uno dice iodato, l’altro marino integrale, e la scelta sembra banale. In realtà cambia qualcosa, soprattutto se in casa lo usi tutti i giorni. La differenza più importante non è…
Hai il pane sul tagliere, ancora tiepido, e i pomodori maturi che profumano già d’estate. È proprio da qui che nasce una bruschetta fatta bene, pochi ingredienti, qualche attenzione in più e un equilibrio che si sente al primo morso.…
La vedi sul banco del pesce, con la pelle lucida e gli occhi ancora brillanti, e pensi subito a una cena semplice ma speciale. Poi arriva il dubbio: qual è la cottura che la fa rendere davvero al meglio? Con…
Apri la dispensa, trovi un pacco di corn flakes quasi dimenticato e in pochi minuti l’idea prende forma: trasformarlo in biscotti che sembrano usciti da una pasticceria di casa. Le rose del deserto piacciono proprio per questo, sono facili, veloci…
Apri la dispensa, prendi un pacco di farina e ti accorgi che la data è passata da settimane, o magari da mesi. Succede spesso, soprattutto quando si cucina meno del previsto o si alternano più tipi di farine. La buona…
La pentola sobbolle, il coperchio si appanna e dopo pochi minuti il riso sembra già pronto. Poi lo assaggi, ed è colloso, oppure duro al centro, oppure senza sapore. Succede spesso perché bastano pochi errori, quasi sempre gli stessi, per…
Sul tagliere restano quasi sempre loro, i gambi dei broccoli, mentre le cimette finiscono subito in pentola. Eppure è proprio lì che molti scoprono una delle parti più versatili dell’ortaggio: meno appariscente, ma ottima per creme, contorni e condimenti. Con…
Tagli il pan di Spagna a metà, prepari la crema e arriva sempre quel dubbio: quanta bagna usare, e soprattutto quale scegliere. È proprio qui che le proposte di Benedetta Rossi tornano utili, perché partono da una base semplice, acqua…
Hai voglia di dolce, apri la cucina, guardi il forno e pensi che accenderlo sia troppo, soprattutto quando fa caldo o hai poco tempo. È proprio in questi momenti che una torta cotta in padella diventa una soluzione furba, perché…
Apri il frigo all’ultimo minuto, vedi una vaschetta di ricotta e pensi al solito pranzo improvvisato. È proprio qui che nasce una delle soluzioni più furbe della cucina di casa, gnocchi soffici, rapidi e sorprendentemente eleganti, pronti con pochi gesti…